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8/19-21 Lunch / Patisserie

初物

 

 

見通し

黄金まくわうり、緋蔵っ子(玉葱)、筑陽(茄子)、新蓮根、湯上がり娘(枝豆)

おかひじき、バテシラズ(胡瓜)

 

 

郷愁

ネオアース(玉葱)、ベータリッチ(人参)、筑陽(茄子)、モロヘイヤ

アイコ(ミニトマト)、十勝こがね(じゃがいも)

 

 

サイボクGP肩ロース 幸水梨のソテー ゴーヤバター

くりりん・ジェジェJ(南瓜)、幸水梨、ゴーヤ、シャドークィーン(じゃがい)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 蓮根:武井れんこん農園さん 肉:サイボクさん

 

 

霧升降(ふかききりまとう)

 

<和菓子>

 

●向日葵

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン アールグレイ×マスコバド

 

●恩田さんの幸水梨 赤ワイン煮で

 

●赤紫蘇の巻

 

Wチーズムース 幸水梨の白ワイン煮と

 

 

●タルト 柑橘ビネガー