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6/10-12 Lunch / Patisserie

梅仕事

 

 

あじなタンバル

赤丸20日(ラディッシュ)、カリフローレ、ズッキーニ

ネオアース・緋蔵っ子(新玉葱)、初恋(キャベツ)、ルビーボール(紫キャベツ)

 

 

濃縮野菜とじゃがいも餡

クリスピーノ(サボイキャベツ)、ミケランジェロ(ロマネスコ)

ベータリッチ(人参)、豊姫(スナックエンドウ)、十勝こがね(じゃがいも)

 

 

サイボクGP肩ロース 従兄弟のソース アブラナ科

シャドークィーン(新じゃが)、ゴールドラッシュ(ヤングコーン)、コールラビ

ズッキーニ、ミケランジェロ(ロマネスコ)、ウィンベル(ブロッコリー)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん

 

 

(くされたる)(くさ)(ほたる)(となる)

 

 

<和菓子>

 

●紫陽花

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 赤ワインビネガー

 

●エキナセアベア × 梅ジュレ

 

●ストラッチャテッラの巻

 

●生チーズ 黒胡椒のクランブル

 

●タルト ジャンジャンブル