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5/13-15 Lunch / Patisserie

ハナザカリ

 

 

はななはなななはなななな

赤丸20日(ラディッシュ)、ウィンベル(ブロッコリー)、カリフローレ

パリレッド・パリグリーン(リーフレタス)、初恋(キャベツ)、茎ブロッコリー

 

 

野菜のブレゼ クレーム・ダイユ

クリスピーノ(サボイキャベツ)、ミケランジェロ(ロマネスコ)、生にんにく

サマースカイ(ほうれん草)、ベータリッチ(人参)、白馬orふじ化粧(かぶ)

 

 

サイボクGP肩ロース 白ワイン+ケイパー キャベツの仲人

ダークパープルor真紅金時(人参)、もみじ3号or緋蔵っ子(葉玉葱)

コールラビ

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん

 

 

蚯蚓(みみず)(いずる)

 

<和菓子>

 

●薔薇

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 追憶

 

●巻 ストラッチャテッラ×ブラックカカオ

 

●アールグレイムース マスコバド蜜

 

●チーズ×木の芽

 

●タルト 胡桃のキャラメリゼ