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4/22-24 Lunch / Patisserie

来た!

 

 

サラダ晩春 神経〆真鯛

大根の葉、彩音(キャベツ菜花)、パリレッド(リーフレタス)、汐留(長葱)

トップゴールド(新玉葱)、ふじ化粧(蕪)、デトロイト(ビーツ)

 

 

野菜のジブレ 筍餡

チャレンジャー(スティックブロッコリー)、蓮根、ルタバガ(スウェーデンカブ)

濱のはる(大根)、美翠(小松菜)or味いちばん(ほうれん草)、夏扇(長葱)、筍

 

 

サイボクGP肩ロース ルタバガと赤ワインのペスト

ダークパープルor真空金時(人参)、白馬(蕪)、パワールビー(キャベツ菜花)

ルタバガ(スウェーデンかぶ)、筍

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

(あし)始生(はじめてしょうず)

 

 

<和菓子>

 

菖蒲(あやめ)

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 焙じ茶×甘糀

 

Mi-cuitなチーズ

 

●ホワイトチョコレートムース

 

 

●醍醐なタルト