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4/1-3 Lunch / Patisserie

お花見(畑)

 

蛍なサラダ 蕗のエッセンス

ちぢみほうれん草、サラダあかり(赤軸ほうれん草)、パワールビー(紫キャベツ)

アンデスの雪(ヤーコン)、のらぼう菜、わさび菜、パリレッド(リーフレタス)「ラ デスペイ

 

 

根付きも変わる 菜の花にて

美翠(小松菜)or味いちばん(ほうれん草)、愛紅(人参)、夏扇(長葱)

カーボログランリーフの菜花、ルタバガ(スウェーデンかぶ)、白馬(かぶ)

彩音(キャベツ)

 

 

サイボクGP肩ロース 赤ワインと人参

きたあかり・アンデスレッド(じゃがいも)、ケールチルドレン、菊芋

ダークパープルor真空金時人参)、紅くるり(大根)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

雷乃(らいすなわち)発声(こえをはっす)

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン アールグレイ・マスコバド

 

●巻 エキナセア×フランボワーズ

 

Wチーズムース 柑橘ビネガーのジュレ

 

●クレープ (よもぎ)

 

 

●タルト 胡桃キャラメル