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3/18-20 Lunch / Patisserie

アーチな季節

 

 

春子(かすご)に蛍

わさび菜、パリレッド(リーフレタス)、アンデスの雪(ヤーコン)、白馬(かぶ)

デトロイト(ビーツ)、パワールビー(紫キャベツ)、サラダあかり(赤軸ほうれん草)

彩音(キャベツ)、華の舞(菜の花)

 

 

農家風スープ ソース・ピストゥ

美翠(小松菜)、土垂(里芋)愛紅(人参)、華の舞(菜の花)、リーキ(西洋葱)

アンデス(じゃがいも)、ルタバガ(スウェーデンかぶ)、蓮根

 

 

サイボクSGPバラ肉 蜂蜜×ブルー

夏扇(長葱)、京むらさき(大根)、きたあかり(じゃがいも)、真紅金時(人参)

紅はるか(さつまいも)、味いちばんorちぢみほうれん草(ほうれん草)

ブロッコリーorアレッタ

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

()虫化(むしちょう)(となる)

 

<和菓子>

 

●桜

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 狭山茶

 

●ふわチーズ マルブレ

 

●ホワイトチョコレートのムース 温州みかんビネガー

 

●クレープ 百花蜜×酵素レモン

 

 

●タルト ジャンジャンブル