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3/11-13 Lunch / Patisserie

 

 

6775 ルタバガ酢芥子

華の舞(菜の花)、デトロイト(ビーツ)、白馬(かぶ)、アンデスの雪(ヤーコン)

パワールビー(紫キャベツ)、サラダあかり(赤軸ほれん草)、わさび菜、白菜

 

 

平鱸と野菜のア・ラ・ナージュ ケールロワイヤル

美翠(小松菜)、土垂(里芋)愛紅(人参)、あやめ雪(かぶ)

夏扇(長葱)、カーボログランリーフ(黒キャベツ)、ルタバガ(スウェーデンかぶ)

 

 

サイボクGP肩ロース 菜の花ジェノヴェーゼ

菜の花、京むらさき(大根)、アンデスレッド・きたあかり(じゃがいも)、蓮根

紅はるか(さつまいも)、ダークパープル(人参)、南瓜、

味いちばんorちぢみほうれん草(ほうれん草)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

啓蟄(桃始笑(ももはじめてわらう)

 

 

<和菓子>

 

●菜の花

 

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン ジャンジャンブル

 

●アールグレイ×マスコバドの巻

 

Wチーズムース 酵素レモン

 

●大人も蕩ける マスコバドプリン

 

●マスカルポーネ 溺れちゃった!

 

 

●タルト 杏