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3/4-6 Lunch / Patisserie

They know

 

 

サラダ時々イノシシ

彩音(キャベツ)、デトロイト(ビーツ)、白馬(かぶ)、アンデスの雪(ヤーコン)

パワールビー(紫キャベツ)、サラダあかり(赤軸ほれん草)、わさび菜、春菊

 

 

金目鯛 茶漬け見立て

土垂(里芋)、力(白菜)、愛紅(人参)、華の舞(菜花)、春の守(大根)

夏扇(長葱)、カーボログランリーフ(黒キャベツ)、あやめ雪(かぶ)

ちぢみほうれん草or味いちばん(ほうれん草)

 

 

サイボクGP肩ロース 梅、葱、金柑

あじ紅(赤かぶ)、アンデスレッド・きたあかり(じゃがいも)、蓮根、土垂(里芋)

紅はるか(さつまいも)、真紅金時orダークパープル(人参)

ルタバガ(スウェーデンかぶ)

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

草木萌動そうもくきざしうごく

 

 

<和菓子>

 

●春告鳥

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン エキナセアベア

 

●ホワイトチョコレートのパルフェ・グラッセ

 

●クレープ マスカルポーヌ・アブリコ

 

●生チーズ キャラメルジュレ

 

●タルト 無花果×赤ワイン