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2/25-27 Lunch / Patisserie

見守る

 

 

活石鯛 えんえん

デトロイト(ビーツ)、聖護院(大根)、わさび菜、、カーリーケール(ケール)

パワールビー(紫キャベツ)、サラダあかり(赤軸ほれん草)、力(白菜)、南瓜

 

 

冬野菜 自家製パンチェッタ

サボイ(キャベツ)、愛紅(人参)、味いちばん(ほうれん草)orアレッタ、

夏扇(長葱)、カーボログランリーフ(黒キャベツ)、あやめ雪orあじ紅(かぶ)

春の守(大根)、蓮根

 

 

木更津産猪肩ロース 赤ワインとローズマリー

土垂(里芋)、アンデスレッド・きたあかり(じゃがいも)、紅はるか(さつまいも)

真紅金時orダークパープル(人参)、ルタバガ(スウェーデンかぶ)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

霞始靆(かすみはじめてたなびく)

 

<和菓子>

 

●水仙

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 豆蔵×温州みかんビネガー

 

●紅白 vol.2

 

●狭山茶の巻

 

●マスカルポーネ溺れちゃった!

 

 

●タルト 胡桃のキャラメリゼ