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2/18-20 Lunch / Patisserie

Blossom

 

 

残雪

サラダあかり(赤軸ほうれん草)彩音(キャベツ)、パワールビー(紫キャベツ)

大和芋、力(白菜)、デトロイト(ビーツ)

 

 

凝縮

あやめ雪or黄金かぶ(かぶ)、夏扇(長葱)、愛紅(人参)、春の守(大根)

力(白菜)、カーボログランリーフ(黒キャベツ)、アンデスレッド(じゃがいも)

 

 

サイボクGP肩ロース アレッタバター

土垂(里芋)、きたあかり(じゃがいも)、紅はるか(さつまいも)、葉ニンニク

真紅金時orダークパープル(人参)、ルタバガ(スウェーデンかぶ)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

雨水((土脉潤起(つちのしょううるおいおこる)))

 

 

<和菓子>

 

●春告鳥

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン ジャンジャンブル

 

G.カモマイル・チーズ

 

●アールグレイとマスコバドのマリアージュ

 

●エキナセアベアの巻

 

 

●タルト 豆蔵