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2/4-6 Lunch / Patisserie

 立春

 

 

 

En

 

サラダあかり(赤軸ほうれん草)彩音(キャベツ)、パワールビー(紫キャベツ)

大和芋、天安紅芯(紅芯大根)、ミケランジェロ(ロマネスコ)orカリフラワー

デトロイト(ビーツ)

 

 

房州(ひらめ) 雪見仕立て

あやめ雪(かぶ)、夏扇or鍋ちゃん(長葱)、白菜、愛紅(人参)、春の守(大根)

味いちばん(ほうれん草)or小松菜

 

 

サイボクSGPバラ肉 Haruさんブルー

土垂(里芋)、アンデスレッド・きたあかり(じゃがいも)、わさび菜

真紅金時orダークパープル(人参)、ルタバガ(スウェーデンかぶ)

紅はるか(さつまいも)、カーボロネロ(黒キャベツ)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

東風(とうふう)解凍(こおりをとく)

 

 

<和菓子>

 

●梅

 

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 焙じ茶

 

●ブランマンジェ キャラメル×ジャンジャンブル

 

●ストラッチャテッラの巻ー

 

●バケツで食べたいクレーム・オ・ショコラ

 

 

●タルト クランベリー