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1/28-30 Lunch / Patisserie

春近し

 

 

冬の甘み 6775

サラダあかり(赤軸ほうれん草)彩音(キャベツ)、パワールビー(紫キャベツ)、

カステルフランコ、紅くるり(大根)

 

 

(ひら)(すずき)真薯 日本でア・ラ・ナージュ

あやめ雪(かぶ)、ミケランジェロ(ロマネスコ)orウィンベル(ブロッコリー)、力(白菜)、向陽2号(人参)、大和芋、蓮根、春の守(大根)

味いちばん(ほうれん草)or小松菜、アレッタ

 

 

サイボクGP肩ロース ブール・コンポゼなんだろな

土垂(里芋)、アンデスレッド・きたあかり(じゃがいも)、ながちゃん(南瓜)

デトロイト(ビーツ)、ルタバガ(スウェーデンかぶ)、夏扇(長葱)

紅はるか(さつまいも)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

水沢(さわみず)(こおり)(つめる)

 

<和菓子>

 

●梅

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン ルイボスレッド

 

●クレープ チョコ×金柑×マスカルポーネ

 

●チーズ+エルダーフラワー

 

●ブランマンジェ キャラメル・ジャンジャンブル

 

 

●タルト 干し無花果の赤ワイン煮