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12/10-12 Lunch / Patisserie

 

 

キャベツ Duo

パワールビー(紫キャベツ)、彩音(キャベツ)、あじ紅(赤かぶ)、カリフローレ、

プチピー(パプリカ)

 

 

冬野菜のストゥファート

ロングスリム(スティックブロッコリー)、冬自慢(大根)、あやめ雪(かぶ)、

愛紅(人参)、味いちばん(ほうれん草)or美翠(小松菜)、

クリスピーノ(サボイキャベツ)

 

 

サイボクGP肩ロース 春菊バター

十勝こがね・アンデスレッド(じゃがいも)、紅くるり(大根)、夏扇(長葱)、

土垂(里芋)、カリーノケール、ダークパープルor 真紅金時(人参)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

閉塞(へいそくして)(ふゆと)(なる)

 

<和菓子>

 

●万両(金団)

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン アールグレイ

 

●焙じ茶ムース エルダーフラワーのジュレ

 

●生チーズ 林檎酢で

 

●クレープ クレーム・ダンジュ

 

 

●タルト 干し無花果