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9/17-19 Lunch / Patisserie

香りの収穫

 

 

海と大地

わさび菜、あきづき、筑陽(茄子)、おおまさり(落花生)

ネオアース(玉葱)、トップ(キャベツ)、グリーンベル(ニラ)、JJJ(南瓜)

 

 

蓮根 豆 青菜

蓮根、たくろうor 湯上がり娘(枝豆)、美翠(小松菜)or 青梗菜、

モロヘイヤ、ルッコラ or つるむらさき

 

 

サイボクGP肩ロース 金木犀

新生姜、庄屋大長(長茄子)、くりりん(南瓜)、殿様ネギ(葱)

米ナス or 白丸(茄子)、きたあかり、シャドークィーン(じゃがいも)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

梨:恩田梨園さん

 

 

 

玄鳥(つばめ)(さる)

 

 

<和菓子>

 

●桔梗

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン フェンネル

 

●久しぶりのパウンド 干し無花果の白ワイン煮

 

●チーズ×コリアンダー 

 

●狭山茶 あきづき キャラメル サブレクロッカン

 

 

●タルト ストラッチャテッラ