· 

6/24-26 Lunch / Patisserie

一気呵成

 

 

太刀魚 レモングラス 茄子エキゾチック

 

パリレッド・パリグリーン(リーフレタス)、さとゆたか(春菊)

初恋・将軍(キャベツ)、ルビーボール(紫キャベツ)、バテシラズ(胡瓜)、

コリンキー(南瓜)、筑陽(茄子)

 

 

新じゃがいもの冷静スープ クミンの香り

 

キタアカリ・ニシユタカ(じゃがいも)、新玉葱

 

 

SGPバラ肉のロースト 醗酵紫キャベツと

 

きたあかり・シャドークィーン(じゃがいも)、いちず(インゲン)、

ピーマン、新玉葱、向陽2号・パープルターゲット(人参)、

ゴールドラッシュネオ(とうもろこし)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

 

 

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

    

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん

 

 

 

追われる

 

 

<和菓子>

 

●紫陽花

 

<洋菓子>

 

●マスカルポーネ 溺れちゃった!

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン マスコバド・マスコバド

 

●グラニテ エキナセアベア

 

●巻 グロゼイユ+レザン

 

●クレープ 焙じ茶と百花蜜の香り

 

●狭山茶、クランブル、クルスティヤン

 

 

●タルト 干し無花果の白ワイン煮