· 

5/21 - 23 Lunch / Patisserie

梅仕事

 

 

長州一先 菜園にて

パリレッド・パリグリーン(リーフレタス)、ニコル(ルッコラ)、

カリフローレ、みさき・ルビーボール(紫キャベツ)、紅くるり(大根)、甘夏、サラダあかり(赤軸ほうれん草)、ダークパープル(人参)

 

 

白×緑

天宝(大根)、新玉葱、スナックエンドウ

        

 

SGPばら肉 5エピス ケイパー、酒粕、赤ワインビネガー

コールラビ、ニューコメット(ラディッシュ)、白馬(かぶ)、美翠(小松菜)

白馬(かぶ)、クリスピーノ(ちりめんキャベツ)、葉つき玉葱、金美(人参)

ミケランジェロ(ロマネスコ)、ウィンベル(ブロッコリー)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー  

 

   

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 柑橘:無茶々園さん

 

 

 

小満

 

 

<和菓子>

 

   

 

<洋菓子>

 

 

●牛乳のいいとこどり

 

 

●チョコレートの貴婦人

 

 

●おもひでシフォン マスコバドキャラメルシャンティ

 

 

●ソルベ G.カモマイル

 

 

●瓢柑コンフィの巻

 

 

Wチーズムース アプリコットクーリ

 

 

●クレープ 外交官の昼下がり

 

 

●タルト 干し無花果+赤ワイン