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4/16-18 Lunch / Pattisserie

おかげさまで

 

 

サラダ×10年魚醬×米油fu

パリレッド(リーフレタス)、わさび菜、オデッセイ(ルッコラ)、大根の花

サラダあかり(赤軸ほうれん草)

 

春野菜 クル根 ピストゥー

孟宗竹(筍)、金美(人参)、弁天丸(ほうれん草)、チャレンジャー(ブロッコリー)、蓮根、白涼(かぶ)、坊主不知(長葱)、スティックキャベツ

 

サイボクGP肩ロース ブール・コンポゼ 柚香

春の守(大根)、ダークパープル・金美(人参)、あやめ雪(かぶ)、美翠(小松菜)、

ケール菜花、パーマグリーン(からし菜)、蓮根

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

デザート

今週のデザートから

 

お飲物

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー     

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井蓮根農園さん

 

 

羽音

 

 

<和菓子>

 

●菖蒲

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン ルイボス

 

●ソルベ 杏

 

●パンナ・クルダ+エキナセアベアのジュレ 無花果酢

 

●外交官のクレープ エキゾチック

 

●ふわチーズ 

 

 

●タルト ストラッチャテッラ