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4/9-11 Lunch / Patisserie

Treasure hunting

 

 

北総より

パリレッド(リーフレタス)、スティックキャベツ

サラダあかり(赤軸ほうれん草)、パーマグリーン(からし菜)

 

 

春野菜~卵~ペスト~フェンネル塩

孟宗竹(筍)、ダークパープル・金美(人参)、アンデスレッド(じゃがいも)、蓮根、

あやめ雪(かぶ)、美翠(小松菜)、濱のはる(大根)、土垂(里芋)、

パープルスイートロード菜花(紫ケール)

 

 

SGPバラ肉のブレゼ ローズマリーの香り

ルタバカ(西洋かぶ)、京くれない(人参)、白涼(かぶ)、弁天丸(ほうれん草)

赤菊芋、チャレンジャー(ブロッコリー)、シューフリゼ(サヴォイキャベツ)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート

今週のデザートから

 

 

お飲物

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー     

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井蓮根農園さん

 

 

 

野山の幸

 

 

<和菓子>

 

●菜の花

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン やすらぎ

 

●ソルベ アブリコ

 

●生チーズ 米と酒粕の酢

 

●アニスのブランマンジェ 青みかんジュレ

 

●狭山茶の巻 百花蜜シャンティー

 

 

●タルト ラムレザン