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3/26-28 Lunch / Patisserie

おはよう

 

 

醗酵サラダ

彩音(キャベツ)、パリレッド(リーフレタス9、デトロイト(ビーツ)、

紫キャベツ、アンデスの雪(ヤーコン)、わさび菜、もみじスティック(大根)

 

 

旬菜 小松菜ピストゥー

ひとみ五寸(人参)、チャレンジャー(ブロッコリー)、白馬(かぶ)、葉玉葱、

弁天丸(ほうれん草)、アレッタ、ルタバガ(西洋カブ)、赤菊芋

 

 

SGP肩ロース 金柑×ローズマリー 庭園より

アンデスレッド(じゃがいも)、夏扇(長葱)、あやめ雪(かぶ)、小松菜の菜花

金美(人参)、土垂(里芋)、濱のはる(大根)、蓮根

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート

今週のデザートから

 

 

お飲物

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー     

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井蓮根農園さん

 

 

 

 

桃花 始め

 

 

<和菓子>

 

●桜

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人 

 

●おもひでシフォン チャイ

 

●レモングラスのソルベ

 

●ふわチーズ 柚香 

 

●思わずうっとり マスコバドプリン

 

●サブレシュー (よもぎ)+マスカルポーネ 

 

●タルト 干し無花果