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4/15-17 Lunch / Patisserie

庭の生命

 

 

活石鯛神経〆 甘いと苦い

サラダあかり(赤軸ほうれん草)、デトロイト(ビーツ)、トップゴールド(新玉葱)

アンデスの雪(ヤーコン)、白馬(かぶ)、パリレッド(リーフレタス)

 

 

寒の戻り

チャレンジャー(スティックブロッコリー)蓮根、ルタバガ(スウェーデンカブ)濱のはる(大根)、美翠(小松菜)or味いちばん(ほうれん草)

 

 

サイボクGP肩ロース 菜の花のブールブラン

真空金時(人参)、ふじ化粧(かぶ)、彩音orパワールビー(キャベツ菜花)

夏扇(長葱)、のらぼう菜の菜花

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

(にじ)(はじめて)(あらわる)

 

 

<和菓子>

 

●牡丹桜(金団)

 

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン エキゾチック

 

●マスカルポーネ 溺れちゃった!

 

●巻 ロマラン×日本蜜蜂×酵素レモン

 

●外交官のクレープ 和山椒とはしりのミント

 

 

●タルト 菜の花