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4/8-10 Lunch / Patisserie

Begins

 

 

平鱸 酸を重ねて

サラダあかり(赤軸ほうれん草)、彩音(キャベツ)、デトロイト(ビーツ)

アンデスの雪(ヤーコン)、白馬(かぶ)、わさび菜、パリレッド(リーフレタス)

 

 

香りのご馳走

美翠(小松菜)or味いちばん(ほうれん草)、愛紅(人参)、夏扇(長葱)

蓮根、濱のはる(大根)、ルタバガ(スウェーデンカブ)、ふじ化粧(かぶ)

彩音(キャベツ)、菜花

 

 

サイボクGP肩ロース 白ワイン×ケイパー×甘糀

きたあかり・アンデスレッド(じゃがいも)、濱のはる(大根)

ダークパープルor真空金時人参)

 

 

自家製天然酵母のカンパーニュ、セーグル、フォカッチャ

 

 

デザート ・ お飲物

今週のデザートから

焙煎工房珈琲豆蔵さんの珈琲 または マミーさんのハーブティー 

 

 

野菜:柴海農園さん、あかさか野菜さん 肉:サイボクさん 蓮根:武井れんこん農園さん

 

 

 

(げん)(ちょう)(いたる)

 

 

<和菓子>

 

●桜

 

<洋菓子>

 

●牛乳のいいとこどり

 

●チョコレートの貴婦人

 

●おもひでシフォン 菜の花

 

●チーズ×ジンジャー

 

●大人も蕩ける マスコバドプリン

 

●マスカルポーネ 溺れちゃった!

 

●タルト アニスな杏